ROASTING

Program roasting atau memanggang memberi pemahaman mengenai proses memanggang termasuk siklus dan cara mengontrol berbagai aspek sensorik kopi dengan menyangrai hingga terang dan gelap atau akrab dikenal sebagai light roast dan dark roast.

 

Selain itu program ini juga dapat memberi pengetahuan dan panduan untuk menghindari cacat pemanggangan serta manajemen ruang kerja dan proses produksi ramping.

 

Dalam program ini peserta juga dapat mempelajari tentang perubahan fisik yang dialami biji kopi selama proses pemanggangan. Peserta bahkan dapat memperoleh ilmu dari profesional mengenai keterampilan dan pengetahuan yang diperlukan sebagai manajer untuk merencanakan dan melaksanakan kontrol kualitas, membuat rangkaian produk untuk memenuhi preferensi yang berbeda, menghitung biaya produksi, dan memastikan proses produksi yang efisien.